Тема: "Почему растет тесто"
Актуальностью выбранной темы является возможность получить новые знания о процессе приготовления хлеба, условиях, которые необходимы для достижения лучшего результата, и жизнедеятельности живых организмов участвующих в процессе, в результате которого и происходит формирование некоторых характеристик хлебных изделий.
Результаты данного исследования дадут возможность, учащимся начальной школы, полнее понять процессы жизнедеятельности живых организмов участвующих в процессе приготовления и подъема дрожжевого теста.
Объект исследования – дрожжевое тесто.
Предмет исследования – дрожжи.
Цель исследования: Познакомится с процессом размножения дрожжей, при изготовлении дрожжевого теста, и важностью данного процесса при изготовлении хлебобулочных изделий.
Задачи исследования:
Разные виды дрожжей сухие активные и свежие прессованные, при наличии определенных условий, дадут одинаковый конечный результат, при изготовлении хлебного изделия.
Актуальностью выбранной темы является возможность получить новые знания о процессе приготовления хлеба, условиях, которые необходимы для достижения лучшего результата, и жизнедеятельности живых организмов участвующих в процессе, в результате которого и происходит формирование некоторых характеристик хлебных изделий.
Результаты данного исследования дадут возможность, учащимся начальной школы, полнее понять процессы жизнедеятельности живых организмов участвующих в процессе приготовления и подъема дрожжевого теста.
Объект исследования – дрожжевое тесто.
Предмет исследования – дрожжи.
Цель исследования: Познакомится с процессом размножения дрожжей, при изготовлении дрожжевого теста, и важностью данного процесса при изготовлении хлебобулочных изделий.
Задачи исследования:
- Узнать что такое дрожжи;
- Познакомиться с условиями размножения дрожжей и роста теста;
- Узнать новое и интересное о жизни живых организмов;
- Расширить свой кругозор и пополнить словарный запас;
- Формирование навыков самостоятельности и ответственности при выполнении каждого этапа исследовательской работы.
- Наблюдение;
- Выполнение необходимых действий;
- Сравнение;
- Обсуждение;
- Поиск информации.
Разные виды дрожжей сухие активные и свежие прессованные, при наличии определенных условий, дадут одинаковый конечный результат, при изготовлении хлебного изделия.
Дарья, если в результате эксперимента получился хлеб одинакового качества, то каким дрожжам отдать предпочтение?
ОтветитьУдалитьЗдравствуй Даша! Моя мама иногда не соблюдает пропорции в рецептах, а кладёт продукты "на глазок". Как ты думаешь, если дрожжи положить "на глазок", это повлияет на качество опары и хлеба?
ОтветитьУдалитьСоколов Никита
Здравствуйте,Никита.Дрожжи "на глазок" класть не желательно,потому что это скажется на качестве опары и хлеба.Если мало дрожжей то хлеб не получится мягким и пышным,а если много то хлеб может быть не вкусным.
УдалитьЗдравствуй, Даша! Спасибо за ответ. У моего дяди есть хлебопечка на 1 булку, и после твоей работы мне очень захотелось самому испечь хлебушек. Надеюсь, что получится! Удачи тебе!
УдалитьСоколов Никита
Здравствуйте,Наталия.В ходе исследования тесто приготовленное с использованием сырых дрожжей поднималось лучше,поэтому в следующий раз тесто готовить буду я с сырыми дрожжами.
ОтветитьУдалитьЗдравствуй Даша!
ОтветитьУдалитьМоя мама часто печет хлеб и пользуется сухими дрожжами, но каждый раз, по мнению мамы, тесто и хлеб все-равно получаются разные. Как ты думаешь, только ли дрожжи влияют на качество теста и хлеба?
Хомутова Ксения